ঈদ রেসিপি: ফ্রুট কাস্টার্ড

ঈদ মানে মিষ্টিমুখের উপযুক্ত একটি দিন। হরেকরকম খাবার চেখে দেখার জন্য উদগ্রীব হয়ে থাকেন সবাই। আর গৃহিণীরা ব্যস্ত থাকেন সবার প্রশংসা কীভাবে কুড়ানো যায় সেই বন্দোবস্ত করতে। দুধ, ডিম আর ফল দিয়ে তৈরি মজার একটি খাবার ফ্রুট কাস্টার্ড। স্বাস্থ্যকরও বটে।

এই ঈদে অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন সুস্বাদু এই পদটি। কীভাবে তৈরি করবেন জানুন সেই রেসিপি-

উপকরণ

দুধ- এক লিটার
ডিমের কুসুম- দুইটা
কাস্টার্ড পাউডার- তিন টেবিল চামচ
চিনি- ১/২ কাপ বা স্বাদ মত
কিসমিস- দুই টেবিল চামচ
কাঠ বাদাম- দুই টেবিল চামচ
ফল- (কলা, আম, আপেল, আঙুর, লাল বা সবুজ চেরি ফল, ডালিম/আনার, স্ট্রবেরি) কিউব করে কাটা- ২ কাপ

প্রণালি

প্রথমে ডিমের কুসুম দুটি একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ভালো করে মেশান এবং নরম মিশ্রণ তৈরি করুন।

একটি পাত্রে দুধ নিন। অল্প আঁচে জাল দিন। দুধ একটু ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিম এবং কাস্টার্ড এর মিশ্রণটি দুধের সাথে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন। অল্প আঁচে রান্না করুন।

মিশ্রণটি একদম অল্প আচে রান্না করতে হবে এবং বিরতিহীনভাবে নাড়তে হবে। নয়তো কাস্টার্ড জমে যাবে। কাস্টার্ড হালকা ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হলে পছন্দমতো ফল মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

---